休日が楽しみになる昼ごはん
小田真規子 (著) 谷綾子 (著)
本の概要
「年間120日が楽しくなる冒険に出かけよう」
休日に家でたべる昼ごはんのためのアイデアレシピ本。
キーワード
料理本 レシピ 昼ごはん わくわく 簡単
引用
印象に残ったレシピを３つ紹介します。
１.
もちもちガレット
“ガレットは、フランス・ブルターニュ地方の郷土料理。 ~中略~
材料は卵やチーズといった日常的なもの。それなのにシルブプレな非日常を感じられる料理なのです。”（P.88）
“材料 （2枚分）
A 薄力粉 60g、塩小さじ 8分の1
・水…3分の4カップ
・サラダ油…小さじ1
・ミックスチーズ…50ｇ
・生ハム…4枚
・卵…2個
・粒マスタード、野菜…各適宜”（P.89）
補足：
【大まかな作り方】（省略あり）
①材料のAをよく混ぜ、水を少しずつ入れる。油も加える
②ラップをして常温で20分放置
③フライパンで生地作る
（ここ特に端折っています！）
④生地の上にチーズ、卵、生ハムをのせる
⑤生地を内側に折る
⑥フタをして卵が半熟になるまで蒸し焼きにする
⑦フタを外して生地がカリっとするまで焼く
※正確に知りたい方は本書を参照してください。
ガレットは本来そば粉を使うが、代わりに小麦粉を使って生地をもっちりさせている。
２.
ホットケーキミックスでちぎりパン
“アメリカンドッグの味がする～”（P.99）
“材料 （20㎝のフライパン1台分）
・ホットケーキミックス…250g
・牛乳…2分の1カップ
・サラダ油…大さじ2
A ソーセージ（5㎜幅に切る）…3本
スライスチーズ（ちぎる）…4枚
粗びきこしょう…少々”（P.98）
補足：
【大まかな作り方】（省略あり）
①ホットケーキミックスに牛乳、油を順番に加える
②表面が滑らかになったらAを加えてさらに練る
③丸くしてボウルにラップをかけ室温で20分置く
④生地を棒状にのばし、15等分した後まるめる
⑤フライパンにオーブンシートを敷き、生地を詰める
⑥フタをして中火で2～3分、さらに弱火で5分
⑦一度シートごと皿に移し、フライパンをかぶせ生地を裏返す
⑧弱火で10～12分焼く
３.
焼き鳥屋さんのねぎ焼き鶏丼
“鶏肉は、まだフライパンがぬるいうちに、皮目から入れんだ。こうするとゆっくり肉の温度が上がるから、肉汁たっぷり。皮はパリパリ。”
“お店で食べると950円だけど、原価229円！”（P.104）
“材料
・鶏もも肉…1枚
・長ねぎ（3㎝長さのもの）…2本
・ししとう（穴をあける）
A 梅干し（種を取って叩く）…2個
みりん…大さじ２
しょうゆ…小さじ1
練わさび…小さじ2分の1
・ごはん…適宜”（P.105）
補足：
【大まかな作り方】（省略あり）
①鶏肉に塩をふる
②フライパンで鶏肉・長ねぎ・ししとうを焼く
③鶏肉を切って野菜とごはんにのせ、Aをかける
ついでの鶏の部位解説。
ひとこと
レイアウトが凝っていたり、イラストがどのページにも入っていて、見るだけでもテンションがあがるよ。
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